Gdy tylko nadchodzi jesień czuję, że czas zacząć gromadzić zapasy na zimę i otaczać się najlepszym, czyli sezonowym jedzeniem. Dynia to jeden z owoców który uwielbiam- nie tylko w pumpkin pie czyli kruchym dyniowym placku, ale też w postaci zupy. Kojarzy mi się ona nieodłącznie z chorobą-imbir działa przeczyszczająco na drogi oddechowe, a także mocno rozgrzewa. Poza tym- gorąca zupa w połączeniu z chilli rozgrzewa lepiej niż wieczór spędzony przy kominku :) Oto przepis na prostą zupę krem z dyni:
Składniki:
1 mała dynia (korzystamy z jej niewielkiej ilości)
kostka warzywna
0,5 łyżeczki curry
mniej niż 0,5 łyżeczki chilli
sól do smaku
pietruszka
2 kromki chleba do grzanek/gotowe grzanki
3 ząbki czosnku
mały kawałek imbiru
śmietana
Kroimy dynię (to od was zależy jak dużo chcecie zupy, ja zrobiłam z 8 kawałków) na kawałki wielkości dłoni i tarkujemy ją na drobnych oczkach. Czosnek wyciskamy przez praskę na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Wrzucamy potarkowaną dynię, chwilę smażymy. Obrany imbir tarkujemy do masy na patelni, mieszamy. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy kostkę warzywną, mieszamy. Sukcesywnie dolewamy wody by nasza zupa przybrała odpowiednią konsystencję. Przyprawiamy solą, chilli, curry, opcjonalnie suszonym czosnkiem. Masę przecieramy blenderem. Podajemy na gorąco ze śmietaną, posypane pietruszką i grzankami.
Przepis na grzanki: pokrojone drobno w kostkę kromki chleba podsmażamy na suchej patelni.
